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菜系及功效：京菜
老北京菠菜的制作材料：
主料：菠菜,蒜,芝麻醬,鹽,雞精,香油,菠蘿（裝飾用）。


教您老北京菠菜怎么做，如何做老北京菠菜才好吃
1）菠菜在開水中焯一下，冷卻后晾涼，切成5厘米長。


2）用一點醋，一點水調(diào)和芝麻醬，放入鹽，雞精，香油。


3）將蒜拍碎，或者用壓蒜器（我不吃蒜，所以弄的比較整，這樣方面挑出來）。


4）將蒜，和調(diào)好的料到入菠菜中，攪拌均勻。


5）菠蘿切成薄片后擺放在盤子的邊沿，裝盤，開吃。