菜系及功效：浙菜
奶油蓮花白的制作材料：主料：新鮮蓮花白心300克。鮮奶200克。味精2克,精鹽1.5克,熟豬油750克,熟雞油10克,濕淀粉10克。
奶油蓮花白的特色：湯汁乳白稠濃，包心菜綿糯，形如蓮花，色美味鮮。
教您奶油蓮花白怎么做，如何做奶油蓮花白才好吃炒鍋洗凈，置旺火上燒熱滑油，下豬油至四成熱（約88℃）時(shí)；放入包心菜心葉，置火上“養(yǎng)”至酥綿（油溫升至六成熱時(shí)應(yīng)移置小火上）倒入漏勺，瀝去油。原鍋加水100克，倒入包心菜葉蕊，加精鹽、味精，沸滾至湯水剩一半時(shí)，加入鮮奶、濕淀粉、熟豬油10克，用手勺推攪均勻，上勁使芡汁稠濃，出鍋裝盤，淋上雞油，撒上火蒙即成。