菜系及功效：徽菜
油燜青蝦的制作材料：主料：青蝦500克,花生油1000克（實(shí)耗75克）,料酒10克,香油10克,醋15克,白糖15克,鹽3克,味精3克,蔥,姜,蒜各15克。
油燜青蝦的特色：色澤淡紅，甜酸適口，清香鮮嫩。
教您油燜青蝦怎么做，如何做油燜青蝦才好吃1、剪去青蝦腿、須，洗凈，投入燒至八成熱以上的沸滾花生油鍋中沖爆一下，立即撈出；
2、將料酒、醋、白糖、鹽、味精等放碗中，對上少許雞湯，調(diào)成味汁；
3、將蔥姜切絲，蒜切成片，放入加少許油的油鍋，煸炒成金黃色。待炒出香味時(shí)放入青蝦，迅速倒入調(diào)味汁，顛翻幾下，淋上香油，盛盤內(nèi)，晾涼晾透。