菜系及功效：云貴菜
石屏燒豆腐的制作材料：主料：石屏豆腐（扁平長形或小方形均可）。
調(diào)料：菜籽油,甜醬油,咸醬油,鹵腐汁,糊辣子面,花椒油,小段香菜,薄荷,椒鹽,干辣子面各入盛器。
教您石屏燒豆腐怎么做，如何做石屏燒豆腐才好吃（１）燒制：將栗炭放入火盆燒燃，架上鐵條網(wǎng)架， 架熱后抹上菜油， 擺上豆腐，邊烘邊翻動（有的在翻動時一面在豆腐上抹點鴨油，因豆腐受熱油易浸，食時更為香糯），待烤制呈金黃色即成。
（２）食法：甜、咸醬油，鹵腐汁，花椒油，香菜，薄荷，糊辣子（即將干辣辣子在炭火上烤香糊，然后搓細），兌成汁。一種吃法是，取方塊豆腐邊蘸調(diào)味汁而食。亦有的是用烤熟的豆腐、蘸吃花椒鹽與辣子面。調(diào)味料可按各人的愛好兌制，吃多吃少，由客自定，一般是以１０塊正方豆腐為起點。