菜系及功效：私家菜 消化不良食譜 健脾開胃食譜 防暑食譜
口味：蔥香味
工藝：熗
蔥油拌豆角的制作材料：主料：扁豆600克
調料：小蔥20克,姜5克,鹽3克,白砂糖3克,醬油5克,胡椒粉3克,香油10克,味精2克
蔥油拌豆角的特色：蔥香濃郁，味道鮮美。
教您蔥油拌豆角怎么做，如何做蔥油拌豆角才好吃
1.蔥姜洗凈，分別切成細絲，放入碗內，撒上白胡椒粉。
2.扁豆洗凈，放入沸水鍋中燙熟，撈出瀝水晾涼，切成3厘米長的段，放盤中。
3.炒鍋放火上燒熱，倒入香油，待油熱后，將油倒在蔥絲、姜絲上面，再加入精鹽、白糖、醬油和味精拌勻，澆在豆角上，拌勻即可食用。