菜系及功效：家常菜譜
工藝：蒸
日式櫻葉包魚(yú)的制作材料：主料：凈鱸魚(yú)1250克。
輔料：水發(fā)香菇（日本花菇）25克,冬筍250克,胡蘿卜250克,黑根250克。
調(diào)料：櫻花葉12張,紹酒50克,精鹽20克,日本醬油100克,白糖100克,味精5克,濕淀粉10克（超級(jí)生粉）,植物油150克。
日式櫻葉包魚(yú)的特色：葉香清爽，鮮感適口。
教您日式櫻葉包魚(yú)怎么做，如何做日式櫻葉包魚(yú)才好吃1.將胡蘿卜、冬筍、水發(fā)香菇切細(xì)絲；將魚(yú)肉切成12片。將鍋中入水，加精鹽10克燒開(kāi)后下入櫻葉燙軟，下入漏勺瀝盡水搌干。
2.鍋炙好，入植物油燒至五成熱，下入胡蘿卜絲、冬筍絲、香菇絲炒至五成熟，烹入紹酒，加入醬油、白糖、精鹽、味精，炒至八成熟，盛入碗中成餡。將魚(yú)片平放，中央盛上一勺餡排順，從一邊卷起成魚(yú)卷，封口朝下碼入盤(pán)中，將櫻葉背面朝上，蓋在每個(gè)魚(yú)卷上，入籠內(nèi)蒸10分鐘。將蒸好的魚(yú)卷原汁濾入鍋內(nèi)，以濕淀粉勾芡成濃汁，淋在盤(pán)中魚(yú)卷上即成。