菜系及功效：川菜
椒油鮮味雞塊的制作材料：主料：一只半公斤重的大筍雞,香油20克,醬油20克,辣椒油25克,白糖10克,味精8克,蔥15克。
椒油鮮味雞塊的特色：香辣甜鮮。
教您椒油鮮味雞塊怎么做，如何做椒油鮮味雞塊才好吃1、將雞的雜物整個(gè)收拾干凈，放入鍋內(nèi)，倒入涼水，水燒開后，把浮在上面的泡沫舀掉，微火煮熟后撈出，瀝干，抹上香油。
2、把將醬油、白糖、味精、蔥、辣椒油、香油對(duì)成汁。將切好的去骨雞塊入盤，澆上好好的椒油汁，即可食用。
雞要用清水煮熟，要用開水泡，撈出抹上香油，以免雞皮發(fā)干。