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菜系及功效：浙菜
蠔油扒冬瓜的制作材料：
主料：冬瓜500克,蠔油2湯匙,紹酒,白糖,雞粉,鹽,水淀粉,蔥末,姜末各適量。


蠔油扒冬瓜的特色：
汁濃味鮮,瓜嫩爽滑。
教您蠔油扒冬瓜怎么做，如何做蠔油扒冬瓜才好吃
1、將冬瓜削去外皮，去瓤、籽，洗凈切成半厘米厚的大片，瓤面向上，逐片整齊排列在平盤內。 

2、炒鍋上火，放油燒熱，放入蔥末、姜末煸出香味，再勾入鮮湯（用雞粉加水代替，以剛能淹沒冬瓜為宜）、蠔油、紹酒、白糖、鹽，將冬瓜整齊地推入鍋中，旺火燒至入味，用水淀粉勾芡，出鍋裝盤即可。