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菜系及功效:浙菜
蠔油扒冬瓜的制作材料:
主料:冬瓜500克,蠔油2湯匙,紹酒,白糖,雞粉,鹽,水淀粉,蔥末,姜末各適量。


蠔油扒冬瓜的特色:
汁濃味鮮,瓜嫩爽滑。
教您蠔油扒冬瓜怎么做,如何做蠔油扒冬瓜才好吃
1、將冬瓜削去外皮,去瓤、籽,洗凈切成半厘米厚的大片,瓤面向上,逐片整齊排列在平盤內。 

2、炒鍋上火,放油燒熱,放入蔥末、姜末煸出香味,再勾入鮮湯(用雞粉加水代替,以剛能淹沒冬瓜為宜)、蠔油、紹酒、白糖、鹽,將冬瓜整齊地推入鍋中,旺火燒至入味,用水淀粉勾芡,出鍋裝盤即可。