菜系及功效：私家菜 便秘食譜 孕婦菜譜 清熱解毒食譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜
口味：清香味
工藝：生炒
玉蘭炒蝦球的制作材料：主料：芥藍(lán)540克,海蝦500克
調(diào)料：植物油30克,白砂糖20克,鹽3克,五香粉3克,姜5克,淀粉(豌豆)5克
教您玉蘭炒蝦球怎么做，如何做玉蘭炒蝦球才好吃
1.每棵芥蘭摘取嫩的放下沸水(加油)內(nèi)灼至青綠，撈起在清水中過凍。
2.蝦去殼，用刀在蝦背輕輕剝開，取出黑腸，加下砂糖、少許鹽拌勻腌著，稍后洗凈加五香粉拌腌，放下沸油內(nèi)泡熟待用。
3.調(diào)備半碗味芡，起鍋，放下姜茸，炒過芥蘭，再炒勻蝦球上碟。
小帖士-食物相克：海蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。