菜系及功效：家常菜譜 更年期食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：酸辣味
工藝：燉
東坡豆腐肘的制作材料：主料：豆腐(北)400克,冬筍100克,香菇（鮮）100克
輔料：雞蛋50克
調(diào)料：鹽5克,雞精2克,白砂糖30克,醬油20克,大蔥5克,姜2克,番茄醬10克,小麥面粉20克,淀粉(玉米)10克,胡椒粉2克
教您東坡豆腐肘怎么做，如何做東坡豆腐肘才好吃
1. 將冬筍，鮮香菇洗凈切在片，焯水后待用；
2. 將番茄醬、面粉、鹽、胡椒粉、雞精、雞蛋、水淀粉攪成蛋粉番茄糊，將豆腐放入糊中，均勻的蘸上糊；
3. 坐鍋點(diǎn)火放入油，油溫五成熱時(shí)將裹上蛋粉番茄糊的豆腐放入鍋中，炸至凝結(jié)撈出瀝干油。
4. 鍋內(nèi)留底油，放入筍片，加醬油、雞精、胡椒粉、鹽、高湯調(diào)味；
5. 燒開后將豆腐放入鍋中，蓋上鍋蓋燜煮入味即可出鍋食用。
小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。