菜系及功效：清真菜 低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜 增肥食譜
口味：蔥香味
工藝：燜
炮糊的制作材料：主料：羊肉(肥瘦)250克
輔料：大蔥150克
調料：姜10克,大蒜（白皮）15克,料酒10克,醋15克,蝦油25克,香油125克
教您炮糊怎么做，如何做炮糊才好吃
1. 將羊肉洗凈切成薄片；
2. 蔥切成大柳葉滾刀斜蔥；
3. 炒勺上火，放入香油燒熱，放入肉片煸炒呈粉紅色；
4. 放入姜米、蒜米、大蔥煸炒均勻；
5. 加入米醋、料酒、蝦油，煸炒至湯汁收干，入味；
6. 再加入香油，用微火煸燜至酥焦(千萬不要糊)，散發(fā)出焦香蔥香；
7. 上旺火加熱，最后出勺裝盤。