菜系及功效：私家菜 便秘食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 糖尿病食譜
口味：炸燒味
工藝：油浸炸
香酥鴨子（二）的制作材料：主料：鴨1000克
調(diào)料：花椒10克,桂皮10克,八角5克,料酒30克,粗鹽30克,味精2克,胡椒粉3克,大蔥10克,姜10克,植物油100克
香酥鴨子（二）的特色：鴨肉細嫩，表皮酥脆，鮮香可口。
教您香酥鴨子（二）怎么做，如何做香酥鴨子（二）才好吃
1.將鴨子收拾干凈，把花椒、桂皮、大料（研細）和料酒、精鹽、味精合在一起，均勻地抹遍鴨的全身，蔥、姜放在上面，蒸熟（爛）取出待用。
2.鍋中放油燒熱，鴨子下鍋炸至表面呈金黃色時撈出，切塊放盤中即可。
香酥鴨子（二）的制作要訣：因有過油炸制過程，需準備植物油約1000克。