菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：香辣
工藝：炒
牛肉末炒豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)400克,牛肉(肥瘦)100克
輔料：洋蔥（白皮）50克,雞蛋50克,蘑菇（干）35克,青蒜50克,西芹50克,胡蘿卜50克
調(diào)料：鹽5克,雞精3克,料酒20克,辣椒油10克
教您牛肉末炒豆腐怎么做，如何做牛肉末炒豆腐才好吃
1. 將蘑菇、青蒜、洋蔥、西芹、胡蘿卜分別切成小丁；
2. 坐油鍋，下洋蔥丁熗鍋；
3. 放入牛肉末煸炒，加料酒、雞精、鹽調(diào)味，炒熟取出備用；
4. 取一器皿，將豆腐放入，用手抓碎；
5. 加入雞蛋打散，放入料酒、雞精、鹽攪拌均勻，使雞蛋和豆腐融合；
6. 坐鍋點(diǎn)火倒入油；
7. 油熱后下蔬菜丁煸炒片刻；
8. 放入攪拌好的豆腐以大火翻炒；
9. 炒熟后加入牛肉末炒出鍋即可。
小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。