菜系及功效：徽菜
黃山燉鴿的制作材料：主料：光白鴿2只約500克,黃山藥(或淮山)100克,紹酒1湯匙,冰糖少許,蔥結(jié),姜,上湯各適量。
教您黃山燉鴿怎么做，如何做黃山燉鴿才好吃①將黃山藥削去外皮洗凈，切成薄片，放滾水中略燙片刻撈起。將鴿子從腹部(接近肛門附近)開一小口，掏出內(nèi)臟(留肝)洗凈。
②將鴿子下滾水中燙過，撈起再清洗一次放在湯碗內(nèi)，加入山藥片、蔥結(jié)、姜(拍松)、鹽、冰糖、紹酒和上湯(浸過面)，用一個大碟蓋在湯碗上，放鍋內(nèi)用大火蒸2小時左右，取出淋上香油即可。
黃山燉鴿視頻在線觀看：