菜系及功效：港臺(tái)菜
什錦烤麩的制作材料：主料：熟面筋400克
輔料：花生米,水發(fā)木耳,胡蘿卜,冬筍,水發(fā)黃花菜,香菇
調(diào)料：鹽,醬油,白糖,桂皮,姜片,料酒,雞精,素鮮湯,食用油
什錦烤麩的特色：成菜栗色，香味濃醇，烤麩軟糯，甜咸適口。
教您什錦烤麩怎么做，如何做什錦烤麩才好吃1、將熟面筋切成均勻大小的方塊，再分別將香菇、胡蘿卜、冬筍、黃花菜都切成丁。
2、坐鍋點(diǎn)火加入油，至5成熟時(shí)放入面筋炸至深黃色發(fā)脆，再將香菇丁、胡蘿卜丁、冬筍丁、黃花菜放入過(guò)油，撈出后控油；
3、坐鍋上火，留余油，先放入姜片、桂皮翻炒一下，再放入過(guò)好油的香菇丁等，再放入木耳，加適量清水，依次加醬油、雞精、白糖、鹽，出鍋時(shí)放少許枸杞即可。