菜系及功效：京菜 脾調(diào)養(yǎng)食譜 利尿食譜
口味：香辣
工藝：干炒
豇豆炒辣椒的制作材料：主料：豇豆350克
輔料：辣椒(青,尖)40克,柿子椒40克,豬肉(瘦)50克
調(diào)料：料酒10克,醬油5克,鹽4克,味精2克,大蔥10克,姜10克,白砂糖2克,淀粉(豌豆)10克,花生油50克,香油10克
豇豆炒辣椒的特色：清鮮脆嫩，咸鮮香辣，味美可口。
教您豇豆炒辣椒怎么做，如何做豇豆炒辣椒才好吃
1. 將嫩豇豆擇洗干凈，切成3厘米長的段；
2. 青椒、紅椒分別洗凈，均切成均勻的絲；
3. 豬肉洗凈切成4厘米長的絲；
4. 將鍋內(nèi)加油燒熱，放入蔥（切絲）、姜（切絲）、肉絲煸炒至變色；
5. 放入豇豆，加醬油、料酒炒勻；
6. 至豇豆微熟，加鮮湯、精鹽、白糖、青椒、紅椒炒開；
7. 加味精，用濕淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡，淋上香油，出鍋裝盤即成。