菜系及功效：家常菜譜 鹵醬菜
口味：醬香味
工藝：腌
醬腌油菜的制作材料：主料：油菜250克,芹菜葉300克
調(diào)料：黃醬50克,鹽5克
教您醬腌油菜怎么做，如何做醬腌油菜才好吃
1. 油菜用水洗凈泥沙，放1～2天后；
2. 使菜本身水分蒸發(fā)掉一部分；
3. 把大醬放容器內(nèi)，用沸水50克沖調(diào)后晾涼；
4. 把洗凈的油菜放在容器內(nèi)，撒上適量鹽；
5. 再碼上一薄層油菜，撒適量鹽，再把大黃醬汁澆在油菜上面；
6. 用重石壓腌1天后，把容器內(nèi)油菜翻一個身，再壓上重石腌；
7. 3天后便可食用；
8. 食用時把油菜平放在案板上面，用刀切去根部；
9. 油菜切4厘米長的段，放在餐盤中間，四周用芹菜葉點綴即可。