菜系及功效：私家菜 減肥菜譜 健脾開(kāi)胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 益智補(bǔ)腦食譜
口味：咸鮮味
工藝：烤
烤整兔的制作材料：主料：兔肉1200克
調(diào)料：醬油10克,黃酒15克,白砂糖15克,糖色15克,味精5克,胡椒粉7克,香油20克,大蔥20克,姜20克
烤整兔的特色：此菜色紅潤(rùn)，味道香醇。
教您烤整兔怎么做，如何做烤整兔才好吃
1.將凈兔肉沖洗干凈，用刀把兔頭從下部劈開(kāi)（勿劈斷），用刀尖將兔腹里面的肉戳些小眼，放入盛器內(nèi)加入醬油、糖色、白糖、味精、紹酒、胡椒粉、蔥姜片腌漬2小時(shí)后，將整兔腹部朝下放入烤盤(pán)內(nèi)。
2.將烤盤(pán)放入烤爐內(nèi)烤30分鐘，再用刷將盛器內(nèi)調(diào)料刷在烤兔的全身（要刷勻，色澤一致），一般要刷3到4遍，烤至兔肉熟透呈紫紅色。
3.將成熟的兔肉取出，周身刷勻芝麻香油，然后用刀將剁成長(zhǎng)條，原樣擺入盤(pán)內(nèi)即可。