菜系及功效：魯菜
口味：酸甜味
工藝：熟炒
草莓蝦球的制作材料：主料：蝦仁300克,草莓200克
調(diào)料：大蔥15克,姜15克,雞蛋清40克,淀粉(豌豆)10克,鹽2克,料酒5克,味精2克,植物油20克
草莓蝦球的特色：蝦仁潔白，草莓鮮紅，紅白相間，鮮嫩爽滑，口味鮮咸中透出酸甜，清香不膩。
教您草莓蝦球怎么做，如何做草莓蝦球才好吃
1.剝?nèi)ノr皮和頭尾，蝦肉由脊部片1/2處刀口，去掉脊部沙線，放碗中加料酒、鹽、蛋清、水淀粉上漿備用。
2.鮮草莓用淡鹽水輕輕洗凈，一切兩半備用。
3.熱勺中加植物油燒溫，放入蝦仁用筷子劃散撈出。勺中留底油加蔥姜末炒出香味，加草莓和蝦仁調(diào)好味，淋明油出勺即成。
小帖士-食物相克：蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。