菜系及功效：家常菜譜
香嫩芝麻雞塊的制作材料：主料：雞腿肉600克,蘑菇1/2杯,蔥1條,蛋1只,生粉1/2杯,白芝麻1茶匙。
調(diào)料：生抽3/2湯匙,姜汁酒1湯匙,麻油,糖各1/2茶匙,生粉2茶匙。芡汁：水1/3杯,生抽2茶匙,糖1茶匙,麻油1/2茶匙,生粉1平茶匙。
教您香嫩芝麻雞塊怎么做，如何做香嫩芝麻雞塊才好吃1、雞腿肉切件，拍松，拌入腌料待10分鐘。
2、蘑菇切片；蔥切段；白芝麻炒香。
3、雞件粘上蛋汁及生粉，放油內(nèi)煎熟，取出。
4、燒熱1湯匙油，爆香蔥及蘑菇，加入芡汁煮滾后淋于雞件上，撒上炒香芝麻，上碟。
備注：芝麻要用“白鍋”以慢火炒香。