菜系及功效：家常菜譜 消化不良食譜 健脾開(kāi)胃食譜
口味：酸甜味
工藝：炸
京糕土豆盒的制作材料：主料：土豆（黃皮）500克
輔料：雞蛋清120克,淀粉(玉米)50克,金糕100克,青椒5克,柿子椒5克
調(diào)料：豬油（煉制）50克,白砂糖30克
京糕土豆盒的特色：色澤銀白，松軟，口味酸甜。
教您京糕土豆盒怎么做，如何做京糕土豆盒才好吃
1. 土豆洗凈去皮切成長(zhǎng)5厘米、寬2.5厘米、厚6毫米邊刀片；
2. 放沸水內(nèi)燙至斷生，控凈水，沾上淀粉；
3. 把京糕切成4毫米厚的片，夾入沾上淀粉的土豆連刀片內(nèi)；
4. 蛋清抽蛋泡糊加入余下的淀粉調(diào)好；
5. 鍋內(nèi)放大油加熱至四成熱，把京糕土豆盒坯子蘸調(diào)好的蛋泡糊；
6. 放入鍋中炸呈銀白色撈出裝盤，撒上白糖，點(diǎn)綴上青紅絲即成。
京糕土豆盒的制作要訣：本品有油炸過(guò)程，需備豬油約1250克。
小帖士-食物相克：雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。