菜系及功效：火鍋食譜
砂鍋魚頭的制作材料：主料：鰱魚頭 1個 大白菜 1顆 金針菇,熟筍片,鴿蛋 各少許 腐竹 2條 香菇 3～4朵 扁魚 2～3片 蒜末 2大匙 青蒜絲 1/2碗 香菜 少許 地瓜粉 少許 醬油 適量 鹽 適量 米酒 少許 胡椒粉 少許
教您砂鍋魚頭怎么做，如何做砂鍋魚頭才好吃(1)魚頭先腌10分鐘，再沾地瓜粉油炸至金黃后撈起。
(2)把所有鴿蛋油炸至金黃，接著用沸水燙一下腐竹，以去除油脂。
(3)厚鍋內(nèi)放少許油，將蒜末、扁魚爆香，再把大白菜鋪在鍋?zhàn)永铮瑪[入魚頭，加入其余配料，然后加開水或高湯，并以鹽、胡椒粉調(diào)味，煮開后加蓋繼續(xù)燜煮10分鐘，最后加入青蒜絲與香菜即可。
砂鍋魚頭視頻在線觀看：