菜系及功效：家常菜譜 清熱解毒食譜 健脾開胃食譜 防癌抗癌食譜
口味：咸鮮味
工藝：熗
五色扁豆的制作材料：主料：扁豆350克
輔料：黃瓜50克,胡蘿卜75克,青豆50克,香菇（鮮）75克
調(diào)料：蔥白10克,香油5克,花椒2克,植物油15克,鹽3克,味精2克
教您五色扁豆怎么做，如何做五色扁豆才好吃
1. 將扁豆擇洗干凈；
2. 水發(fā)香菇去蒂，洗凈；
3. 黃瓜、胡蘿卜、蔥白切成��；
4. 花椒放入熱油內(nèi)炸出花椒油待用；
5. 青豆煮熟；
6. 將扁豆、胡蘿卜丁、水發(fā)香菇放入沸水鍋內(nèi)燙一下，再用涼開水過涼，瀝凈水分備用；
7. 將扁豆、黃瓜丁、胡蘿卜丁、熟青豆、水發(fā)香菇、蔥白丁放入盤內(nèi)，加入精鹽、味精、香油、花椒油拌勻，盛入盤內(nèi)即成。