菜系及功效：川菜 青少年食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：魚香味
工藝：溜
魚香排骨的制作材料：主料：豬排骨(大排)1000克
輔料：豆瓣60克
調料：姜10克,大蒜（白皮）15克,大蔥8克,醋8克,醬油15克,豬油（煉制）15克,白砂糖15克,鹽10克,淀粉(玉米)15克,味精5克
教您魚香排骨怎么做，如何做魚香排骨才好吃
1. 將豬排骨洗凈，剁成3厘米長的段；
2. 蔥洗凈切蔥花；
3. 燒鍋內放油，燒至六成熱時，將排骨下鍋爆去腥味，下豆瓣、姜、蒜、蔥花（一半）同炒，炒出香味；
4. 待油呈紅色時，放糖、鹽、醬油、高湯1000克、豬油等調料，燒60分鐘；
5. 下濕淀粉收汁，加（另一半）蔥花，淋上醋裝碟即成。