菜系及功效：川菜 氣血雙補(bǔ)食譜 老人食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜
口味：咸鮮味
工藝：燴
番茄燴牛柳的制作材料：主料：牛肉（瘦）400克
輔料：番茄醬200克,白牛肝菌(干)50克,油菜心50克
調(diào)料：味精2克,胡椒2克,料酒15克,甘薯粉20克,蔥油10克,香油2克,淀粉(蠶豆)5克
教您番茄燴牛柳怎么做，如何做番茄燴牛柳才好吃
1. 將牛柳改片，漂去血水；
2. 牛柳用鹽、料酒碼好味，再將紅苕粉碼上芡待用；
3. 將番茄改片；
4. 牛肝菌改片；
5. 菜心洗爭(zhēng)；
6. 鍋內(nèi)摻入鮮湯，吃好味，放入牛柳，至八成熟；
7. 再放入番茄、牛肝菌、菜心，勾入水豆粉，起鍋即成。
番茄燴牛柳的制作要訣：1. 勾芡應(yīng)準(zhǔn)確，才能保持湯汁清爽；
2. 番茄下鍋時(shí)間不能太久，否則就煮爛了。
小帖士-健康提示：
1. 番茄含有蘋果酸、檸檬酸、腺嘌呤；
2. 牛柳含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等成分；
3. 二者有滋補(bǔ)脾胃、補(bǔ)氣養(yǎng)血、強(qiáng)筋骨、生津止渴、健胃消食之功效。