福建小吃八果芝麻糍的做法詳細(xì)介紹所屬地區(qū)：福建小吃
工藝：蒸法
八果芝麻糍的制作材料：糯米2750克，粳米2050克，蜂蠟25克，八果餡3500克，白芝麻100克，花生油50克。
八果芝麻糍的特色：糯軟潤(rùn)甜，有芝麻點(diǎn)綴，美觀、香郁。
教您八果芝麻糍怎么做，如何做八果芝麻糍1.將糯米、粳米用清水浸泡2小時(shí)，洗凈，撈起，加水2500克磨成米漿。白芝麻下鍋，用微火炒熟。蜂蠟中沖入熱油，使之溶解。
2.大鍋內(nèi)加清水燒沸，放上籠屜，鋪上凈紗布，倒入米漿，蒸約150分鐘，連布取出，放在瓷盆內(nèi)。一手抓布角，一手壓布上，不斷揉搓，揉至熟漿成粘粉團(tuán)時(shí)，倒在抹勻蜂蠟的木板上，再用蜂蠟?zāi)▌蚴旆蹐F(tuán)外皮。
3.蜂蠟在手上抹勻，取熟粉團(tuán)1/5，搓成圓長(zhǎng)條，摘成20個(gè)小劑子，包入八果餡，收日捏嚴(yán)，沾勻白芝麻，稍按扁即成（其余的4份照此法制完）。
八果芝麻糍的制作要領(lǐng)：1.米漿入籠要用沸水旺火速蒸；
2.成品制作大小要均勻。