菜系及功效：魯菜 利尿食譜 腳氣食譜 清熱去火食譜 糖尿病食譜
口味：咸鮮味
工藝：拌
牡丹螺片的制作材料：主料：螺250克
輔料：菠菜30克,火腿30克
調(diào)料：姜5克,鹽2克,味精2克,淀粉(豌豆)10克,植物油15克
牡丹螺片的特色：牡丹花潔白，在紅綠兩種芡汁的襯托下，格外美麗醒目，螺片脆嫩而有味。
教您牡丹螺片怎么做，如何做牡丹螺片才好吃
1.用刀將螺頭肉圍片成大薄片，共24片，用涼水浸泡一小時(shí)后，再用開(kāi)水氽出，在大盤中擺在兩朵牡丹花狀，中心用姜末做花蕊；姜、菠菜、火腿均切成細(xì)末。
2.勺中加高湯，分別加火腿末和調(diào)料勾紅汁，加菠菜末勾綠汁，澆在兩朵牡丹的兩邊，再用白汁澆淋在兩朵牡丹花上。
小帖士-食物相克：
螺：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會(huì)導(dǎo)致腹瀉。