菜系及功效：粵菜 老人食譜 壯腰健腎食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：蒜香味
工藝：燜
花生燜豬尾的制作材料：主料：豬尾450克,花生仁（生）200克
輔料：淀粉(蠶豆)13克
調(diào)料：胡椒粉2克,大蒜（白皮）10克,鹽5克,香油10克,白砂糖15克,料酒15克,味精2克,老抽25克,花生油30克
花生燜豬尾的特色：軟爛香濃
教您花生燜豬尾怎么做，如何做花生燜豬尾才好吃
1. 將豬尾巴刮洗干凈幼毛、切成段；
2. 花生米用開水煮斷生；
3. 將炒鍋燒熱，下油少許，爆香蒜泥，放入豬尾，濺料酒，下湯水、花生，蓋蓋，燒制；
4. 待燒沸后用文火燜至軟爛，加調(diào)料，用濕淀粉勾芡上盤即成。
花生燜豬尾的制作要訣：豬尾一定要刮干凈幼毛，也可在明火上燎一下，再入清水中刮洗干凈。
小帖士-食物相克：花生仁（生）：對于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。
淀粉(蠶豆)：蠶豆不宜與田螺同食。