菜系及功效：湘菜 延緩衰老食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：水爆
上湯魚片的制作材料：主料：草魚600克
輔料：生菜（團(tuán)葉）150克,油條80克
調(diào)料：芝麻2克,大蔥5克,植物油75克,香菜3克,鹽2克,味精2克,胡椒粉1克
教您上湯魚片怎么做，如何做上湯魚片才好吃
1. 將草魚（中段）自背部直剖成兩半，去骨和大刺，再切成2厘米寬的薄片，同時(shí)去小刺；生菜撕成小片，放湯碗中；油條切薄片后，放熱油鍋中稍炸，撈出鋪在生菜上。
2. 將生魚片平鋪在油條上，四周呈環(huán)狀排列，中間部分卷成圓形，再撒上芝麻及蔥（切末），然后鋪上香菜備用。
3. 倒8杯高湯入鍋燒開，加鹽、味精、胡椒粉，立即起鍋澆淋在湯碗中，材料燙熟后即可食用。
上湯魚片的制作要訣：魚肉一定要新鮮，同時(shí)要切得極薄，沖泡開水時(shí)才能立即熟透。
小帖士-健康提示：
魚類富含人體所需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及脂肪酸，是良好的食品，可常吃。