菜系及功效：韓國料理
素泡什錦的制作材料：主料：大白菜2公斤,大蔥100克,白蘿卜200克,大蒜100克,蘋果100克,辣椒面50克,梨100克,味精5克,食鹽60克。
素泡什錦的特色：果香適宜，嫩脆辣酸
教您素泡什錦怎么做，如何做素泡什錦才好吃1、大白菜去老幫洗凈，瀝干水分，把整棵白菜剖成四瓣，切成小塊；蘿卜洗凈去皮，切成小片。然后分別裝入缸碗內(nèi)，用30克和10克食鹽腌4小時。
2、蘋果、梨洗凈瀝干，去籽切成片；蔥、蒜洗凈瀝干后剁成碎末待用。
3、把初步腌制的白菜、蘿卜瀝干水分，再和蘋果、梨、蔥、蒜、辣椒面拌勻裝缸。
4、用涼開水500克溶化剩余食鹽和味精，攪勻后注入缸內(nèi)，淹沒菜料，蓋上缸蓋。10天后即成。
注意事項：同素泡白菜