菜系及功效：家常菜譜 糖尿病食譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜 防癌抗癌食譜
口味：咸鮮味
工藝：白燒
發(fā)菜什錦菇的制作材料：主料：滑子菇100克,白靈菇100克,白牛肝菌(干)100克,雞腿蘑(干)100克
輔料：發(fā)菜（干）5克,竹筍50克
調(diào)料：鹽5克,味精2克,胡椒粉2克,蠔油5克,醬油5克,花生油20克,香油5克,大蔥5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,白砂糖10克,淀粉(豌豆)5克,料酒10克
發(fā)菜什錦菇的特色：鮮嫩滑爽，營養(yǎng)豐富。
教您發(fā)菜什錦菇怎么做，如何做發(fā)菜什錦菇才好吃
1. 發(fā)菜用溫水泡軟，洗凈泥沙。
2. 將各種菇洗凈汆水，用涼水過涼。
3. 鍋內(nèi)加花生油燒熱，爆香蔥姜蒜，加各種菇，加湯和所有調(diào)料，慢火煨透，用漏勺撈出裝盤，剩下湯加發(fā)菜煨透，濕淀粉勾芡，澆在菇上即可。
發(fā)菜什錦菇的制作要訣：各種菇要處理干凈泥沙，氽水時要加料酒去腥味。
小帖士-健康提示：
糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請將調(diào)料中的糖去掉。