菜系及功效：家常菜譜
爆腰花的制作材料：主料：鮮豬腰250克,水發(fā)木耳30克,青蒜10克,醬油15克,料酒15克,蔥,姜各5克,高湯50克,水淀粉25克,香油2克,清油500（實(shí)耗約75克）,鹽,味精,醋各適量。
爆腰花的特色：色澤美觀，鮮香脆爽。
教您爆腰花怎么做，如何做爆腰花才好吃（1）將腰子一破兩半，片去腰臊，剞麥穗花刀，改為三角刀塊，蔥，姜切絲，青蒜洗凈切段。
（2）碗中放蔥姜絲、醬油、料酒、鹽、味精、醋、水淀粉、香油及高湯對(duì)成芡汁。
（3）將腰花用開水焯去血水，撈出控凈水。鍋放油燒至八成熱，將腰花爆炸，撈出控油。
（4）鍋留底油，倒入腰花，下入木耳、青蒜段翻炒，烹入汁芡速炒，待汁裹住腰花上時(shí)淋香油即可。