菜系及功效：家常菜譜 便秘食譜 青少年食譜 健脾開胃食譜
口味：香辣
工藝：燒
青椒面筋絲的制作材料：主料：水面筋200克
輔料：辣椒(青,尖)100克,胡蘿卜50克,冬筍50克
調(diào)料：植物油100克,料酒10克,鹽3克,味精3克,淀粉(玉米)10克,香油5克
教您青椒面筋絲怎么做，如何做青椒面筋絲才好吃
1. 把生面筋團成4個球，放開水鍋內(nèi)微火焐透，撈出過涼水，取出切粗絲，放入碗內(nèi)加入適量的鹽、味精和濕淀粉，抓勻，漿上勁；青尖椒去蒂、籽，胡蘿卜去皮，與冬筍都切成細絲；
2. 鍋上火，放入植物油燒至五成熱，倒入面筋絲略炒，起鍋濾去油；
3. 原鍋留底油燒熱，投入冬筍絲、胡蘿卜絲、青尖椒絲和面筋絲煸炒幾下，加入鹽、料酒、黃豆芽湯、味精，燒開，用濕淀粉勾芡，淋入香油，盛入盤中即可。