菜系及功效：家常菜譜 便秘食譜 利尿食譜 學(xué)齡期兒童食譜 老人食譜
口味：咸鮮味
工藝：炒
萵筍炒肉絲的制作材料：主料：萵筍250克
輔料：豬肉(肥瘦)150克
調(diào)料：料酒5克,鹽4克,醬油30克,甜面醬3克,大蔥3克,味精2克,淀粉(玉米)10克,豬油（煉制）40克,花椒2克
教您萵筍炒肉絲怎么做，如何做萵筍炒肉絲才好吃
1. 將肉洗凈切成6厘米左右長(zhǎng)的“簾子根”絲；
2. 萵筍去根，葉，削去皮筋，也切成“簾子根”絲；
3. 將炒鍋置于火上，放入油，熱后下入肉絲，煸炒變色，下入蔥末、面醬，待面醬炒熟；
4. 將萵筍絲下鍋，翻炒兩下，加入料酒、醬油，少許湯，再加入味精、精鹽找口，勾芡，淋入花椒炒拌均勻即可。
萵筍炒肉絲的制作要訣：花椒油制作方法：鍋內(nèi)加適量植物油燒熱，放入花椒適量，炸出香味，撈出花椒即可。