菜系及功效：家常菜譜 滋陰食譜 壯腰健腎食譜 營養(yǎng)不良食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味
工藝：煮
排骨芋頭湯的制作材料：主料：豬小排（豬肋排）300克,芋頭200克
輔料：油菜心30克,小棗（干）10克
調(diào)料：大蔥15克,姜8克,黃酒15克,鹽3克,花生油15克
教您排骨芋頭湯怎么做，如何做排骨芋頭湯才好吃
1. 將豬肋排洗凈斬成寸段，焯水撈出法去血沫瀝干；
2. 芋頭洗凈去皮，用挖球器挖成球狀；
2. 青菜心洗凈瀝干；
3. 小棗洗凈待用；
4. 蔥姜洗凈分別切段、片備用；
5. 鍋內(nèi)下入花生油燒至六成熱后放入芋頭球，翻炒至發(fā)黃后出鍋；
6. 青菜心放入油鍋煸香；
7. 另起鍋，放入清湯大火燒開，放入排骨、蔥段、姜片、黃酒，開鍋后小火燜煮2小時；
8. 放入芋頭小棗，再小火燜煮1小時，放入青菜心，鹽煮1分鐘后即可。
小帖士-食物相克：芋頭：芋頭忌于香蕉同食。