菜系及功效：家常菜譜 便秘食譜 減肥菜譜 健脾開胃食譜
口味：酸辣味
工藝：熗
酸辣蓮藕的制作材料：主料：蓮藕350克
調(diào)料：白砂糖5克,白醋10克,花生油15克,辣椒(紅,尖,干)15克,泡椒10克,姜10克,味精3克
教您酸辣蓮藕怎么做，如何做酸辣蓮藕才好吃
1. 泡椒、生姜均洗凈切細(xì)絲；
2. 將嫩藕去蒂、根，洗凈，削去外皮，切成6厘米長(zhǎng)的條，放入盆內(nèi)，加少許精鹽拌勻，腌片刻取出；
3. 將腌好的藕瀝干水分后放入盆內(nèi)，上面放泡辣椒絲，生姜絲；
4. 坐鍋點(diǎn)火，倒入花生油，待油燒至七成熱時(shí)，放干辣椒炸成紫褐色撈出，把沸油澆在泡辣椒絲和生姜絲上；
5. 坐鍋點(diǎn)火，放入白醋、白糖，用鐵勺攪動(dòng)，待白糖溶化后，把糖醋汁倒入盆內(nèi)，泡5小時(shí)后即可食用。