菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開(kāi)胃食譜 術(shù)后食譜
口味：咸甜味
工藝：燉
西芹燉牛肉的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)600克,西芹200克
調(diào)料：大蔥10克,姜5克,白砂糖15克,味精3克,料酒30克,醬油25克,淀粉(玉米)10克,植物油50克,鹽8克,香油3克
教您西芹燉牛肉怎么做，如何做西芹燉牛肉才好吃
1. 將牛肉放入沸水鍋中燒沸，改用小火燉至牛肉酥爛時(shí)，撈出晾涼后切成方條，整齊地排在盤中，牛肉湯備用；
2. 西芹洗凈切段，放入菜盤中，加精鹽拌和；
3. 蔥切段、姜切末；
4. 將炒鍋置于旺火上，放入植物油燒至六成熱，放入蔥段、姜末和大料煸炒出香味；
5. 把牛肉條整齊地推入鍋中，加入醬油、白糖、料酒和牛肉湯，蓋上鍋蓋燒沸；
6. 用小火燉15分鐘至入味，用濕淀粉勾芡；
7. 將燉鍋置于火上，放入植物油燒熱，將西芹段爆出香味，隨即把牛肉條整齊地滑入燉鍋中，撒入味精，淋上香油，蓋上鍋蓋燒沸即可。