菜系及功效：美味糕點
脆皮抹茶泡芙的制作材料：主料：1.高筋面粉 100公克細砂糖 60公克奶油 50公克2.泡芙面糊 適量3.抹茶布丁餡 適量
教您脆皮抹茶泡芙怎么做，如何做脆皮抹茶泡芙才好吃1.將材料1拌勻成團後放入冰箱冷藏，冰硬備用。
2.將作法1材料從冰箱取出，用切刀切碎即為脆皮。
3.將泡芙面糊裝入擠花袋中，把擠花袋捏緊，擠掉面糊中的空氣，再將袋口繞圈般繞在右手食指上。
4.在烤盤上每距離相等間隔，一口氣擠出一團面糊。
5.將作法2的脆皮撒在作法4的每個面糊上，再在表面噴灑水氣。
6.以180～220℃烤溫，烤約35～40分鐘，即可取出放涼備用。
7.將冷卻後的泡芙從頂部用擠花袋填入抹茶布丁餡即可。