菜系及功效：私家菜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：原本味
工藝：煮
牛肉膠凍的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)1000克
輔料：黃酒250克
教您牛肉膠凍怎么做，如何做牛肉膠凍才好吃
1.將牛肉洗凈，切成小塊，放入大鋁鍋內(nèi)，加水適量，煎煮，每小時(shí)取肉汁1次，加水再煮，共取肉汁4次。
2.合并肉汁液，以文火繼續(xù)煎熬，至稠時(shí)為度，再加入黃酒，至稠粘時(shí)�；稹�
3..將稠粘液倒入盆內(nèi)冷藏。
小帖士-健康提示：
補(bǔ)氣益血，健脾安中。適用于氣血虛弱消瘦之人少食消渴、精神倦怠等癥。