菜系及功效：家常菜譜 學(xué)齡期兒童食譜 老人食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：燜
海米燜蛋的制作材料：主料：雞蛋150克,蝦米10克
調(diào)料：豬油（煉制）90克,香油10克,料酒15克,鹽4克,淀粉(玉米)10克
教您海米燜蛋怎么做，如何做海米燜蛋才好吃
1. 將海米（蝦米）泡發(fā)好，剁成細(xì)末收入碗里；
2. 將雞蛋打入碗里，加鹽、料酒、味精、淀粉和鮮湯125克攪勻；
3. 炒鍋加豬油90克，燒熱后倒入蛋液汁倒進(jìn)鍋內(nèi)，用手勺推炒，并不斷向炒鍋邊淋油少許；
4. 見雞蛋定漿時(shí)，把雞蛋翻個(gè)兒，再往鍋邊淋點(diǎn)油；
5. 小火慢燜15分鐘，再轉(zhuǎn)旺火將雞蛋大翻個(gè)兒，淋香油裝盤即成。
小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。