菜系及功效：家常菜譜
口味：甜咸味
工藝：煮
番茄芋艿仔排煲的制作材料：主料：豬小排（豬肋排）300克,芋頭200克
調(diào)料：番茄醬30克,大蔥15克,姜10克,料酒15克,大蒜（白皮）5克,鹽3克,雞精2克
教您番茄芋艿仔排煲怎么做，如何做番茄芋艿仔排煲才好吃
1. 肋排斬小段用料酒、蔥姜水（即蔥段+姜片+清水）腌半個(gè)小時(shí)；
2. 然后將肋排在沸水中汆一下瀝干；
3. 另起一鍋油燒熱，爆香蒜片，放入肋排煸炒兩下，放入番茄醬炒至上色；
4. 然后放水蓋沒(méi)肋排，大火煮開(kāi)，小火煮20分鐘；
5. 再放入芋艿及適量的鹽，煮20～30分鐘至芋艿軟糯入味（經(jīng)常翻動(dòng)以免粘底）并將湯汁收濃，放少許雞精即成。
小帖士-食物相克：芋頭：芋頭忌于香蕉同食。