菜系及功效：韓國料理
大芥菜泡菜的制作材料：主料：大芥菜心 3條 (1)鹽 1又1/2大匙 (2)辣椒醬 1/2大匙 糖 1又1/2大匙 香油 1大匙 淡醬油 1/2大匙
教您大芥菜泡菜怎么做，如何做大芥菜泡菜才好吃(1)將大芥菜心洗凈去除厚皮后，用削皮器削去表皮至細(xì)面處為止，再橫切為0.3～0.4公分薄片備用。
(2)將大芥菜心薄片撒入調(diào)味料(1)攪拌均勻后，腌漬30分鐘使鹽滲透溶入大芥菜心薄片，菜心質(zhì)地變脆后即可將鹽水濾除，并將菜心水份壓干備用。
(3)將大芥菜心薄片及調(diào)味料(2)所有材料一起拌勻，置于容器中腌漬2～3小時入味即可食用，冷藏約可保存10天。