菜系及功效：家常菜譜 補(bǔ)陽(yáng)食譜 滋陰食譜 益智補(bǔ)腦食譜
口味：咸鮮味
工藝：拌
蛋絲拌韭菜的制作材料：主料：韭菜150克,雞蛋100克
輔料：柿子椒5克,青椒5克
調(diào)料：鹽3克,味精2克,姜5克,白砂糖2克,香油2克
蛋絲拌韭菜的特色：黃綠相映，色澤美觀，味道清香，別有風(fēng)味。
教您蛋絲拌韭菜怎么做，如何做蛋絲拌韭菜才好吃
1. 韭菜揀洗干凈，用開水燙至斷生；
2. 切成3.5厘米長(zhǎng)的段，放盤內(nèi)；
3. 雞蛋打入碗內(nèi)加少許精鹽，打散，攤成蛋皮；
4. 出鍋切成蛋絲，放韭菜段上；
5. 加入精鹽、味精、白糖、姜絲、麻油，撒上青紅絲即成。
小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。