菜系及功效：家常菜譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：熟炒
烤鴨絲炒冬筍絲的制作材料：主料：烤鴨300克,冬筍200克
調料：大蔥5克,姜5克,植物油15克,鹽2克,味精1克,料酒10克
教您烤鴨絲炒冬筍絲怎么做，如何做烤鴨絲炒冬筍絲才好吃
1. 冬筍洗凈和烤鴨肉切成同樣的細絲；
2. 蔥切長3厘米、寬1厘米的條；
3. 鮮姜洗凈去皮切末；
4. 鍋燒至八成熱，放入植物油，加入蔥、冬筍絲煸炒；
5. 放入烤鴨絲、鹽、味精、紹酒、姜末繼續(xù)煸炒；
6. 最后放入少許油，翻炒片刻，裝盤即可。
烤鴨絲炒冬筍絲的制作要訣：1. 飯館中吃烤鴨剩下的鴨架上還有很多鴨肉，這道菜就利用剩余的鴨肉制作。
2. 將鴨肉剔下成絲、與冬筍同炒，即不浪費，又能做出風味獨特的菜肴，不妨一試。