菜系及功效：徽菜
釀青椒的制作材料：主料：青椒（１５只）,豬肉（２５０克）,地栗（４０克）,開洋末,火腿（或雞肉）（１２.５克）,雞蛋（１只）,菱粉,味精,精鹽,醬油,蔥姜末,胡椒粉,黃酒,白糖,雞湯
教您釀青椒怎么做，如何做釀青椒才好吃一、將青椒挖去心子，在青椒內(nèi)部涂一層干菱粉（使青椒不易裂開），再將豬肉、火腿搗成肉泥，同雞蛋、濕菱粉、地栗（去皮切成末）、開洋末、蔥姜末及鹽、胡椒粉、黃酒、味精調(diào)拌，塞在青椒內(nèi)，放入豬油鍋煎熟，再加些雞湯上籠蒸。
二、蒸好后，將湯倒入另一碗，加醬油,鹽,糖和干菱粉收一下,澆在青椒上即好。