菜系及功效：浙菜
拔絲蜜桔的制作材料：主料：黃巖無核蜜桔3只（約重300克）。糖桂花1.5克,白糖150克,上白面粉60克,雞蛋2個。芝麻10克,熟豬油炸1000克（實耗油100克）,濕淀粉25克。
拔絲蜜桔的特色：色澤黃亮，甜中帶酸，松脆爽口。
教您拔絲蜜桔怎么做，如何做拔絲蜜桔才好吃將桔子剝?nèi)テぃ鸢攴珠_，拍上上白面粉。雞蛋打散，放入上白面粉、濕淀粉及清水25克攪成雞蛋糊。芝麻炒熟。將桔子逐個掛糊，投入六成熱（約132℃）的熟豬油里，至結(jié)殼時撈出，取炒鍋置微火上，下10克熟豬油，加入白糖熬化，見糖汁稠粘起絲將桔子倒入鍋中，顛翻幾下，然后撒上芝麻和糖桂花，帶涼沸水碗立即上席。