菜系及功效：私家菜 補(bǔ)血食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：炸
炸蒲棒雞的制作材料：主料：雞肉500克
輔料：肥膘肉50克,面包屑100克,雞蛋50克,青蒜50克
調(diào)料：料酒10克,鹽5克,味精2克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)5克,大蔥5克,姜5克,植物油100克
炸蒲棒雞的特色：形狀酷似蒲棒，外酥里嫩。
教您炸蒲棒雞怎么做，如何做炸蒲棒雞才好吃
1. 將雞肉，肥膘肉剁成泥，加蔥，姜末，胡椒粉少許，紹酒，味精，淀粉拌勻，擠成十個(gè)丸子；
2. 將每個(gè)丸子都搓成十厘米長(zhǎng)的條，每個(gè)條上都插上一根細(xì)竹簽，拍上面粉，蘸上雞蛋液，滾上面包渣，使之成為蒲棒形狀；
3. 油鍋放火上，倒入油燒至6-7成熱時(shí)，下入蒲棒雞炸熟，待呈金黃色時(shí)撈出；
4. 青蒜去掉黃葉及根部，將青蒜葉用剪刀修整齊，留蒜約五厘米長(zhǎng)，串在竹簽上推到上面成蒲棒葉，擺在盤(pán)中，再放生菜葉，蘿卜花等點(diǎn)綴。
小帖士-食物相克：肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚(yú)、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚(yú)、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。