菜系及功效：家常菜譜 學(xué)齡期兒童食譜 青少年食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：炸
炸中蝦的制作材料：主料：河蝦250克
輔料：青椒50克,辣椒(紅,尖)50克,茄子,150克,雞蛋100克,小麥面粉60克
調(diào)料：鹽4克,姜汁5克,胡椒粉3克,植物油30克
教您炸中蝦怎么做，如何做炸中蝦才好吃
1. 將蝦去殼、去沙線洗凈，切成雙飛形拍扁，放入器皿中加料酒、姜汁、精鹽拌勻腌制入味；；
2. 青椒、紅椒洗凈切成片；
3. 茄子洗凈也切成雙飛片；
4. 將雞蛋液打入器皿內(nèi)，加入少量冰塊水、適量面粉、精鹽攪勻調(diào)成雞蛋糊；
5. 將蝦、青椒片、紅椒片、茄子片蘸勻面粉，再蘸勻雞蛋糊備用；
6. 坐鍋點火倒油，油溫四成熱時分別將蝦、青椒、紅椒、茄子放入鍋中炸至金黃色，撈出擺入盤中，蘸胡椒鹽即可食用。
小帖士-食物相克：河蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。