菜系及功效：粵菜
蒜香牛肋排的制作材料：主料：牛小排 900公克,小蘇打粉 1又1/2小匙,蒜末 120公克,鹽 1小匙,糖 1又1/2小匙,鮮雞粉 1小匙,太白粉 1又1/2匙,胡椒粉 1小匙,麻油 1又1/2小匙
教您蒜香牛肋排怎么做，如何做蒜香牛肋排才好吃(1)牛小排用小蘇打粉腌1小時(shí)，再?zèng)_水半小時(shí)以去除鹼味，瀝干水份備用。
(2)把所有調(diào)味料拌勻，牛小排放入拌勻，最后加入蒜末拌勻備用。
(3)將作法(2)的食材取適量盛入小碟子里，放入蒸恢校?么蠡鷲?2分鐘即可。