菜系及功效：精品主食 青少年食譜 消化不良食譜 健脾開胃食譜
口味：原本味
工藝：生煎
肉絲鍋餅的制作材料：主料：小麥面粉600克,豬肉(肥瘦)350克
輔料：韭菜350克
調(diào)料：大蔥50克,姜10克,鹽8克,味精3克,醬油10克,淀粉(豌豆)5克,花生油120克
肉絲鍋餅的特色：此餅外脆內(nèi)嫩，香鮮可口。
教您肉絲鍋餅怎么做，如何做肉絲鍋餅才好吃
1.將蔥、姜洗凈均切成末備用；將豬肉洗凈瀝水，切成細絲，加入少許精鹽，放入適量淀粉，拌勻漿好；韭菜擇洗干凈瀝水，切成小段。
2.將炒鍋放在火上，倒入適量花生油，燒至五成熱時，放入蔥末、姜末熗鍋，放入肉絲煸炒幾下，放入余鹽、味精、醬油，加少許清水，燒至入味，勾入淀粉，起鍋盛入盆內(nèi)，晾涼，放入韭菜段，拌勻，即成餡料。
3.將面粉放在案板上，扒成窩形，倒入適量沸水，和勻，搓成長條，切成大小勻稱的面劑，逐個按扁，包入適量餡料，收口，搟成厚約1厘米的圓餅，即為肉絲鍋餅生坯。
4.平鍋內(nèi)倒入花生油，燒熱后放入圓餅，待餅底部烙黃時，餅面刷上一層花生油，翻身烙至呈金黃色，即可食用。